Fjern evt. fedtkanten på koteletterne. Dup kødet tørt med køkkenrulle. Krydr med salt og peber. Varm olien på en pande ved god varme. Brun koteletterne ca. 1 minut på hver side. Skru ned til middel varme og steg dem ca. 3 minutter på hver side, til de er lige netop gennemstegte.

Halver avocadoen og skær den i tynde skiver. Læg skiverne fladt på en tallerken og pres limesaft over.

Skær tomaterne i grove tern og hak løget fint. Vend tomater og løg med grofthakket basilikum. Krydr med salt og peber.

Tips

• Medaljoner af svinefilet og skinkeschnitzler af inderlår kan bruges i stedet for koteletter.
• En svinekotelet - rå såvel som stegt - indeholder 15 g fedt. Skæres fedtkanten fra, falder fedtindholdet til 8 g fedt.